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【i东莞】开学季到了!本周四“一起查餐厅”重点关注校园食品安全
  • 发布时间:2019-09-05 10:11
  • 来源:市市场监督管理局
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又到开学季!经过两个月的暑假生活,身心放松的老师和同学们回归校园,重新适应学校的学习生活习惯。

为进一步贯彻落实上级部门关于加强学校食堂食品安全管理工作的相关要求,及时排查、化解学校食品安全风险隐患,严防食物中毒等食品安全事件发生,保障广大师生饮食安全,市市场监管局开展了2019年度秋季学校食堂及校园周边餐饮单位食品安全专项检查。

本周四(9月5日)上午10点,由市市场监督管理局与东莞报业传媒集团联手开展的现场查处、现场直播的餐企联合检查行动“一起查餐厅”,将重点关注校园食品安全,对学校食堂及校园周边餐饮单位重点巡查,突击检查被抽查对象的后厨。3个检查对象由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取产生。

▲8月29日上午,“一起查餐厅”行动突击检查篮球中心附近餐饮企业

在检查过程中,执法人员将重点检查食品经营者的资质、加工场所环境卫生、食品原辅材料进货查验和索证索票、食品采购、储存管理、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒、食品安全加工操作过程、食品添加剂的使用等情况。

同时,市市场监管局提醒,学校也要及时组织对学校食堂进行全面检查,完善卫生设施,按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁;全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品,及时清理处置过期、变质等不合格物品;召集食品安全管理员和从业人员培训食品安全知识,强调落实食品安全责任。严格执行餐饮服务食品安全操作规范,落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度;把好食品原料采购进货关,从正规渠道进货,按规定索证索票并进行检查;不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品;不用五指毛桃等中药材煮汤,避免误采误食断肠草等有毒植物引起食物中毒;防止生熟食品交叉污染,烹饪食品时做到烧熟煮透。

▲8月29日上午,“一起查餐厅”行动突击检查篮球中心附近餐饮企业

■温馨提示

市市场监督管理局提出了四点关于饮食安全的注意事项。

1.聚餐订餐多留心

外出聚餐或就餐时,应选择到持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》(相关证件在有效期内)的餐饮单位就餐,不到无证小店和街边小摊就餐,可寻找“笑脸”就餐,尽量选择到食品安全量化等级为B级以上(“大笑”“微笑”)的食品经营单位就餐。

网络订餐应选择合法合规的供餐单位,注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息,特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息,且少订购高风险食品(如四季豆、生食、冷食类),验收后尽快食用,并保留相关消费凭证,以备维权所需。

2.居家烹饪有讲究

在家制备餐食时,应洗净双手,厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料,认真清洗并做到烧熟煮透,凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放,避免交叉污染。

3.卫生习惯要养成

注意餐前便后要洗手,不偏食挑食,不暴饮暴食,不喝生水,不吃不洁食物,不吃新奇食物(如野果、野味),不买、不吃“三无”食品和过期食品,以降低“病从口入”的风险。

4.日常饮食在均衡

一日三餐应重视,谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等搭配合理,充分保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。寒凉食品应少吃,天气转凉,冷饮、冰淇淋等少吃或不吃等。零食应节制,可在两餐之间适当食用,睡前不吃零食,以免造成肠胃负担,引起失眠、龋齿等。

■欢迎报料

如果你关注校园食品安全,或是遇到相关餐饮场所存在食品安全问题,可扫东莞时报官微二维码,点击对话框报料。

“一起查餐厅”行动全年都接受市民报料,报料时可根据以下常见餐饮违法行为提供线索:无证或超备注项目经营;经营标签不合格食品;经营过期食品;经营无中文标签食品;经营国家禁止使用的食品原料;在食品当中添加非食用物质;从业人员无健康证;未配备食品安全管理员;未履行索证索票制度;未定期对食品安全状况进行检查评价;未制定应急预案;未按要求进行餐饮具清洗消毒保洁;使用假冒伪劣酒水、食用油等。

如果你想当市民代表,一起参与现场检查行动,可扫东莞时报官微二维码报名。

■行动档案

行动名称:“一起查餐厅”

行动计划:不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂,行动贯穿全年,共12场联合行动,每次随机抽查2-3家餐厅或食堂,发现问题,曝光问题,整改问题,现场直播。

行动目的:推进“明厨亮灶”民生工程建设,保障百姓舌尖安全。

抽检方式:由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取检查对象。

主办单位:东莞市市场监督管理局、东莞报业传媒集团

直播平台:“i东莞”APP、网易、新华社现场云

本文链接:http://idg.timedg.com/p/20870148.shtml?_s_t=11&_s_u=Zjc5MTc3YmEyNzRiYTEzNVzFX9kPcqTMhsQwpGAMPR4gGYKwuVRLtl%2BpzAxEQVTp%2B8bj5Jor8Y4I

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