关于《东莞市食品用预拌粉生产许可审查方案（征求意见稿）》《东莞市汤料生产许可审查方案（征求意见稿）》和《东莞市冷藏、冷冻预制菜肴生产许可审查方案 （征求意见稿）》公开征求意见的结果公告

《东莞市食品用预拌粉生产许可审查方案（征求意见稿）》

建议第四条“品种明细为：饼干预拌粉、糕点预拌粉、糖果制品预拌粉、冷冻饮品预拌粉”修改为“品种明细为：饼干预拌粉、糕点预拌粉（含焙烤食品馅料及表面用挂浆）、糖果制品预拌粉、冷冻饮品预拌粉。”

不采纳

方案里面的预拌粉主要适用于饼干、糕点、糖果制品、冷冻饮品四大类，是指生产目录下的属于这四大类别下的所有产品都适用；而且需要符合对应的特定终产品在2760中对其添加剂使用的相应要求。

建议第九条“表1 企业生产车间及作业区划分”的粉碎间（如有需要）从准清洁作业区调整到清洁作业区

不采纳

粉碎与混合工艺分开的，不需要采用相同洁净度要求，如果两工艺合并或采用设备连续处理的，则直接按混合工艺要求清洁作业区。方案里面对区域洁净度的要求可以从高不从低，企业可以按照实际生产要求需要，将较低洁净度要求的区设置为较高洁净度要求的区。

《东莞市冷藏、冷冻预制菜肴生产许可审查方案（征求意见稿）》

建议第三条的“……冷藏、冷冻预制菜菜肴……”改为“……冷藏、冷冻预制菜菜肴（含汤类）……”

不采纳

方案没有将含汤类的预制菜肴排除在外，只要其定义、工艺、生产设备设施等符合本方案要求的即适用本方案。

《东莞市冷藏、冷冻预制菜肴生产许可审查方案（征求意见稿）》

建议第十二条“经简单加热即可食用的冷藏预制菜肴类产品，执行标准中有微生物检测要求的，其生产场所的冷却间、内包间适用于本条款要求”明确“简单加热”的定义

部分采纳

该条款删除“简单加热”情况。因为本方案再次修改版已不存在即食类别，且明确要复热。

建议第二十三条“……“产品执行标准中有微生物检测要求的……”改为“……产品执行标准中对非致病性微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）有要求的……”

不采纳

一、冷藏冷冻预制菜肴执行广东地标中微生物指标不仅仅对非致病性微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）有要求；二、鼓励企业制订更严的标准。