东东莞市市场监督管理局发布的《东莞市市场监督管理局关于食品监督抽检信息的通告》（2023年第57号）和《东莞市市场监督管理局关于食品监督抽检信息的通告》（2023年第63号），涉及我市3家企业。现将不合格食品核查处置情况通告如下：
一、沃歌斯（广东）餐饮连锁管理有限公司生产的“烤牛肉”
沃歌斯（广东）餐饮连锁管理有限公司生产的“烤牛肉”（商标：/，规格型号：500克/袋，生产日期：2023年5月7日），大肠菌群项目不合格。
我局执法人员对该企业进行了立案调查。经查明，该企业生产大肠菌群项目不符合食品安全标准的食品的违法行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十三）项的规定。鉴于该企业积极配合调查，如实交代违法事实并主动提供证据材料，依据《东莞市市场监督管理局行政处罚自由裁量权适用规则》第十六条第（一）项的规定，符合从轻处罚裁量情形。依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款及第一款的规定，综合本案事实和裁量，责令该企业改正违法行为，并作出以下行政处罚：1、没收违法生产的12袋“烤牛肉”；2、处罚款50000元。《行政处罚决定书》东市监处罚〔2023〕 Z10725001号。
该企业自查分析不合格的原因：1、刨片环节操作人员对工器具再次消毒不够彻底；2、操作人员手部清洁不够彻底。针对上述问题，该企业采取以下整改措施：严格执行工器具以及工作人员手部清洁消毒相关程序。
二、东莞市寮步美味副食有限公司生产的“美味一品鲜酱油”
东莞市寮步美味副食有限公司生产的“美味一品鲜酱油”（商标：寮步美味+“图案”，规格型号：460毫升/瓶，生产日期：2023年4月24日），菌落总数项目不合格。
我局执法人员对该企业进行了立案调查。经查明，该企业生产菌落总数项目不符合食品安全标准的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十三）项的规定。鉴于该企业积极配合调查，如实交代违法事实并主动提供证据材料，未发现有主观故意，且已召回全部涉案产品，主动消除违法行为危害后果，依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条、《东莞市市场监督管理局行政处罚自由裁量权适用规则》第十六条第（一）项的规定，符合减轻处罚裁量情形。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款、第一款和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款的规定进行处罚，我局决定责令该企业改正违法行为，并作出以下行政处罚：1、没收“美味一品鲜酱油”（规格：460毫升，生产日期：2023-04-24）共892瓶；2、处罚款10000元。《行政处罚决定书》东市监处罚〔2023〕Z20802B1号。
该企业自查分析不合格的原因：由于企业处于搬迁时期，出现管理不够充分，灭菌和产品贮存环节存在不足，导致出现不合格。针对上述问题，该企业采取以下整改措施：1、加强管理，落实灭菌和贮存工作；2、对生产人员加强培训，提高操作技能，并由管理人员严格监督；3、加强企业管理人员食品安全管理制度的学习与培训；4、制定有效方案，定期做危害分析。
三、东莞市嘉辉农产品有限公司生产的“小米辣”
东莞市嘉辉农产品有限公司生产的“小米辣”（商标：軍杰+图案，规格型号：2kg/袋，生产日期：2023年5月12日），二氧化硫残留量项目不合格。
我局执法人员对该企业进行了立案调查。经查明，该企业生产超限量使用食品添加剂的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项的规定。鉴于该企业积极配合调查处置工作，如实交代违法事实并主动提供证据材料，排查原因并制定相应的整改措施，符合《东莞市市场监督管理局行政处罚自由裁量权适用规则》第十六条第（一）项的规定，属从轻处罚裁量情形。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项的规定进行处罚。综合本案事实和裁量，责令该企业改正违法行为，并作出以下行政处罚：1、没收违法所得600元；2、处罚款50000元。《行政处罚决定书》东市监处罚〔2023〕Z21013Y1号。
该企业自查分析不合格的原因：在生产上述涉案批次的小米辣过程中，在浸泡环节中因未将原清洗桶内的废水排除干净就进行清洗浸泡，由于清洗桶底部废水二氧化硫浓度大，造成所生产的成品二氧化硫残留量项目不合格。针对上述问题，该企业采取以下整改措施：1、浸泡清洗过程中将前一桶清洗后的废水完全排放干净，再加入清水清洗原材料；2、购置更新二氧化硫检测设备，严格检测每批原材料和成品的二氧化硫含量；3、加强员工食品安全教育，全面对各生产环节严格把关。
广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打12345热线电话投诉举报。
东莞市市场监督管理局
2023年11月20日
粤公网安备 44190002004151号
