2026年元旦春节食品安全提示

　　2026年元旦、春节将至，节日期间食品消费进入高峰。为切实保障广大市民饮食安全，引导科学健康消费，东莞市市场监督管理局发布食品安全提示，助力市民度过平安祥和佳节。

　　一、源头把控严选食材，正规渠道是第一关

　　市民采购节日食材及年夜饭原料时，应选择持有有效《食品经营许可证》的超市、商场等正规经营场所，主动查验商家资质并留存购物凭证。购买预包装食品需仔细核对生产日期、保质期、生产许可证号等标识，拒绝包装破损、标签不全的产品；选购湿河粉、米粉等湿粉类食品，重点查看保质期限和储存条件，尽量当天购买当天食用完毕；不采购、不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、野生河豚鱼等高风险食品和野生动物及其制品。

　　餐饮单位要严格履行食品安全主体责任，严把原料采购关，不得采购、经营来历不明、腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准的食品和食品原辅料；严禁采购、经营国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物以及法律禁止使用的其他野生动物及其制品。

　　二、加工储存科学规范，细节防范降低风险

　　市民家中制备年夜饭或节日餐食时，需做好餐饮具清洁消毒，严格做到生熟分开，避免交叉污染。烹饪前务必洗净双手，食材需烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类、海鲜等；冷冻食品烹饪前应彻底解冻，防止食物中心加热不透；凉菜现做现吃，泡发的木耳、银耳等易变质食材尽量当天食用完毕。

　　餐饮单位要做好一线从业人员食品安全知识培训和健康管理工作，严格执行员工岗前健康检查，严防带病上岗；要严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作食品，确保所有食品烧熟煮透、当餐加工、当餐食用；要严把餐具消毒关，餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前后必须洗净、消毒，保持清洁。承接大型聚餐或集中供应宴会、尾牙宴、年夜饭的单位应当量力而行，严禁超负荷、超范围供应，并按规定做好食品留样工作。

　　三、共筑食品安全防线，护航市民佳节安康

　　消费者如出现恶心、腹痛、腹泻、发热等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物及消费凭证。如发现食品违法违规经营行为，可及时拨打12345或12315投诉举报电话，市场监管部门将第一时间核查处置。

　　节日期间，东莞市市场监督管理局将持续加大监督检查和专项抽检力度，聚焦重点场所、重点品种，严厉打击违法违规行为，切实守护广大市民的饮食安全。

东莞市市场监督管理局

2025年12月30日