东莞市市场监督管理局关于预防野生蘑菇中毒风险的提示

　　近期东莞雨水增多、气温回升，野生蘑菇进入生长旺盛期，请广大市民切勿采摘、购买、食用任何野生蘑菇。

　　【1个50克白毒伞即可致死，毒素耐高温无药可解】白毒伞，又名致命鹅膏菌，是广东毒蘑菇致死事件的“头号杀手”。据食品安全专家介绍，仅1个50克的白毒伞，就足以毒死一名50公斤重的成年人。其所含的鹅膏肽类毒素毒性极强，且耐高温、耐酸碱，煎炒煮炖、晒干均无法破坏。误食后会造成急性肝损害，死亡率高达75%，目前尚无特效解毒药物，重症患者往往需进行血液净化、人工肝甚至肝移植治疗，医疗费用高达十几万至数十万元。

　　【3至5月为中毒高发期，假愈期极易误判】每年3至5月，特别是“回南天”后，是白毒伞的集中生长期，常生长于黧蒴树下的阴凉处。中毒后，患者初期会出现呕吐、腹泻等胃肠道症状，随后进入“假愈期”，看似好转，实则毒素正在严重损害肝脏。一旦再次出现黄疸、出血等症状，往往已错过最佳救治时机。

　　专家辟谣：

　　“土方法”全错！唯一“正解”就是不采不吃！

　　针对民间流传的毒蘑菇鉴别“土方法”，专家一一辟谣：

　　颜色鲜艳的才有毒？错！白毒伞纯白无瑕，却是最毒的蘑菇之一。

　　高温烹煮能解毒？错！鹅膏毒肽耐高温，煮沸两小时仍具毒性。

　　银器、大蒜同煮变黑才有毒？错！白毒伞与大蒜同煮不变色。

　　让狗先试吃？错！狗的耐受性与人不同，不可靠。

　　东莞市场监管部门强调，即使是经验丰富的生物学家，也需借助专业设备才能准确鉴别蘑菇是否有毒。市民切勿凭经验或网传“秘诀”自行判断。

　　提醒：

　　牢记“三不”原则，转发提醒身边人

　　当前正值清明扫墓、春季踏青、郊游野餐的高峰期，也是毒蘑菇中毒事件的高发期。东莞市场监管部门提醒广大市民：最安全的做法就是不采、不买、不吃任何野生蘑菇。

　　如误食野生蘑菇后出现不适，应立即就医，并带上剩余蘑菇样本，主动告知医生食用野生蘑菇的情况，争取最佳救治时间。