寮步分局扎实做好2019年篮球世界杯食品安全监督保障工作

2019年国际篮联篮球世界杯东莞赛区（以下简称“篮世杯”）于2019年8月31日至9月15日在东莞举行，活动期16天。为确保比赛期间广大球迷的饮食安全，寮步分局坚持高标准，以细致、严谨、专业的服务保障精神，完善各项食品安全保障措施，切实加强供餐单位监督管理，扎实做好此次“篮世杯”食品安全监督保障工作。

一是强化组织领导。根据市镇工作布置，分局成立了以局长为组长的“篮世杯”食品安全监督管理保障工作领导小组，由骨干成员组成食品安全监督保障小组，印发了《2019年国际篮联篮球世界杯东莞赛区餐饮服务食品安全监督管理保障方案》和《2019年国际篮联篮球世界杯东莞赛区餐饮服务食品安全事故应急处置保障预案》，召开专门会议，布置工作任务，加强组织、协调工作，落实保障工作任务，确保保障工作能扎实有序开展。

二是提前谋划介入。一是在市体育局提供的八家备选供餐单位中，通过审查供餐单位资质等，遴选出三家场内售卖食品的食品经营者；二是VIP区供餐单位在场馆搭建临时加工点的搭建过程中，寮步分局执法人员到现场指导，确保搭建的加工场所符合要求，降低加工过程中的食品安全风险；三是在确定了场馆售卖食品经营者、工作人员供餐单位和VIP区供餐单位共5家餐饮服务提供者后，分局与其签订承诺书，审查从业人员健康证明、比赛期间供餐的菜单，要求其制定食品安全保障方案与应急预案，对其食品安全管理人员进行讲解，培训加工操作过程规范安全，切实增强食品安全责任意识。

三是开展周边餐饮单位检查。比赛期间，球迷看球之余少不了品尝附近的美食。寮步镇组织联合行动2次，出动153人次，检查球馆周边商业集中区域的食品经营者58间。近日，“一起查餐厅”节目组来到寮步，与寮步镇人大代表走进比赛场馆供餐单位和两家人气餐饮店，对执法人员检查情况进行现场直播，发现问题，曝光问题。现场发现的5个问题经过执法人员的指导，已落实整改。

四是实施全程驻点监督。8月30日开始，球馆内供餐工作正式开始，寮步分局派出食品安全监督保障小组进驻球馆，全程驻点监督。按照《全省重大活动食品安全监督管理的实施细则》的要求，保障小组对每天供应的食材进行食品安全快速检测，记录球馆内工作人员就餐供应过程和时间、供餐人数等相关信息，对现场加工食品全程监管，每天实行工作信息“日报告”制度，消除食品安全隐患。