大朗分局全力做好织交会期间食品安全保障工作

　　第十九届中国（大朗）国际毛织产品交易会于11月2日至8日在大朗镇隆重举行。为做好织交会期间的食品安全保障工作，大朗分局从10月26日起，认真组织部署，提前介入，联合社区（村）以接待酒店和餐饮单位、毛织贸易中心周边及镇内各主要餐饮服务区域为重点对象，多措并举全面加强食品安全监督检查，全力保障织交会期间食品安全。

　　一是突出主体，全方位落实责任。坚持“预防为主、突出重点、安全第一”，压实大朗镇帝豪酒店、业丰酒店、巷头繁仔茶餐厅等接待单位及美食街内食品经营单位的食品安全主体责任，对保障单位进行事前监管，与提供餐饮服务的单位签订责任承诺书，明确标准规范，细化工作要求，落实各方责任。

　　二是提前介入，全过程从严把关。分局一线监管保障人员加班加点，全程参与每个环节的监管，确保食品安全。组织对接待单位申报菜单严格审核，对接待单位开展风险评估，重点对硬件设施、原料采购、索证索票、凉菜制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节开展风险排查，消除安全隐患。11月2日，对帝豪酒店的食品原料开展快检20批次，检测结果全部合格。

　　三是加强培训，全角度提高认识。督促餐饮服务提供者牢固树立食品安全第一责任人意识，分层级、分区域、分时段对接待单位食品安全负责人、食品安全管理员及从业人员开展重大活动保障培训，规范食品加工制作行为，强化风险意识，提高过程管理水平。

　　四是强化应急，确保安全零事故。成立专门的应急保障队伍，制定餐饮食品安全保障及应急处置预案，加强食品安全事故应急演练，提高食品安全事故应急处置能力，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，确保重大活动期间食品安全零事故。

　　下来，分局将在织交会期间实施全程驻点监督，定人、定岗、定位监管，做到任务明确、责任明晰、环节严密、措施有力，“全方位、全过程、全角度、全覆盖”的保障织交会期间食品安全。