南城分局全力做好“三考”期间食品安全监管保障工作

　　为切实做好东莞市2021年度普通高考、普通高中学业水平合格性考试及中职技能课程考试（以下简称“三考”）期间的食品安全工作，南城分局从5月中旬开始，派出4个工作小组指导监督高级中学、南开实验学校、教师发展中心和会展酒店等4个保障单位加强食品安全管理，落实主体责任。

　　一、双管齐下，消除隐患。一方面对保障单位食堂原材料的采购、加工操作过程、餐具洗消毒、食品的留样、从业人员健康证明、环境卫生和菜谱的审核等进行认真细致的排查，严格要求每天对食堂工作人员进行健康监测和晨检记录；另一方面对周边的餐饮单位持证情况、人员持有健康证情况和索票索证情况等进行逐一检查。截至目前，分局累计出动了57人次执法人员，检查了43个餐饮单位，暂未发现违法违规行为。

　　二、线上监管，线下联动。运用“互联网+明厨亮灶”智能监管系统进行全覆盖、全天候监管，充分发挥线上“哨兵”作用，同时通过线下监管人员迅速指导、督促保障单位食堂即时处置整改，消除食品安全隐患，截至目前，系统就保障单位中的3个学校食堂发出了97条预警信息，已全部落实整改。

　　三、驻点保障，全程监督。“三考”期间，对4个保障单位实施驻点监督，安排监管人员和快检人员全程驻点保障，对其食品的购进、制作、贮存和卫生各个环节进行全方位、全过程、全天候现场监督；派出食品安全监督检测车，每天对食品原料、成品进行抽样快检，并记录在册，确保广大师生们“舌尖上的安全”。前期，分局已对保障单位的食品原料和成品抽检了25批次，检验结果均为合格。