横沥分局提级管理全力规范学生接送站食堂管理

　　为有效提升学生接送站食堂食品安全管理水平，横沥分局按照“源头严防、过程严管、风险严控”的要求，全力推动学生接送站食堂规范化管理，全力保障辖区学生接送站饮食安全。截至目前，共对辖区5家接送站开展食堂规范化检查11次，已完成整改项目26个，5家接送站食堂已全部达到规范化管理要求。

　　一、规范先行，统一检查标准。迅速启动全镇接送站食堂全覆盖检查，初步掌握辖区接送站食堂重点硬件设施、操作规程等实际情况，针对检查中发现的问题和隐患，梳理出各接送站食堂日常管理的薄弱环节清单。同时，将接送站食堂参照学校食堂规范化标准来管理，重点抓好色标管理、生熟分开、供餐能力、仓库管理、清洗消毒、三防设施、标签标识、人员健康、进货查验、留样管理等环节的标准化设置，全力提升接送站食品安全水平。

　　二、明确要求，细化整改指导。向各接送站的食品安全管理员讲解了校园食堂规范管理要求，如砧板刀具管理、仓库使用不锈钢架储存等细节操作问题进行详解，并展示了合格做法和不达标做法的对比图、常见操作误区等，力求清晰准确地传达标准化规范化要求。同时，要求各食堂利用假期升级改造食堂软硬件，在6月17日前必须按照规范要求完成。整改期间，照梳理各个接送站前期检查出现的问题，要求相关学校及时购置设备、完善标签标识、公示证件等，有针对性地开展整改指导。

　　三、落实落细，严格标准验收。严格对照规范化标准开展检查，逐项拍照留存，并印制了砧板刀具颜色区分标准贴纸，验收合格后张贴，要求所有加工用具定位存放。对完成整改的食堂，定期开展“回头看”检查，确保相关问题不再发生。